Costillas de cerdo con salsita de cítricos a la bbq

(más recetas en instagram @barrero28)

Tacos de pavo

Tacos de pavo con  guacamole y piña.

Llegas un viernes noche a casa después de un duro día de curro. A saber: madrugón mañanero,llegas al cole, revisas los típicos papeleos que siempre dejas para última hora y no te queda más remedio que hacer,ultimas los exámenes de la próxima semana, revisas los punto de la siguiente reunión, corriges, das clase, charlas con los compis, te ríes con ellos (no todo va a ser trabajo), comes, das las últimas clases....y por fin llega la hora de salida. ¡Viernes!

Pero no, todavía te queda la tarde con los peques, un poco de parque, fútbol y luego dentista....total, llegas pasadas las ocho a casa, y claro, tienes que preparar cena. Estás derrotado. Es a este punto donde quería llegar. Abres la nevera, sin tener nada claro que vas a preparar (es, en este preciso instante, donde los cocinillas mejor nos desenvolvemos, en el mundillo de la improvisación) y empiezas a revisar lo que hay... poco, porque es viernes, claro.

¡Ya está! veo unas tortillas mejicanas, unos filetes de pavo adobado y un par de aguacates. Pues eso, que os cuento cómo las preparo. Simplemente calentar bien una sartén y freír las tiras de pavo ya cortadas y reservar para emplatar. Por otro lado troceáis un poco de piña (la tengo siempre en lata) y reserváis también. Para acabar preparáis el guacamole casero (os dejo enlace). Completáis con queso rallado y un poco de perejil y limón.

Nos queda emplatar. Os dejo la foto para que veáis. Fácil y sobre todo sencillo, lo típico para días en los que llegas derrotado a casa. En veinte minutos lo tienes listo.

Pasta con sepia

Healthy food

       Plato saludable donde los haya. El caso es que me supuso un dilema prepararlo, porque no sabía si mezclar la pasta con la sepia o servirlo por separado, que al final es lo que hice. No obstante creo que hubiese sido mejor mezclarlo y rehogarlo junto. Bueno, para la próxima.

          Por un lado cocemos nuestra pasta negra. En usa sartén rehogamos un ajo picado, cebolla y perejil, para seguidamente añadir nuestra pasta y mezclar.

         Por otro lado, nos toca limpiar nuestra sepia, trocearla y pasarla por la plancha junto con un aliño hecho en mortero de ajo, aceite de oliva, perejil y sal.

         En este paso vino el dilema. Lo podéis servir en plato por separado o mezclarlo todo en la sartén junto con la pasta. vosotros decidís. ¡Ah! podéis añadir ali oli, aunque ya no sería tan healthy.

        Ingredientes: pasta negra, sepia, ajo, cebolla y sal

        Os dejo fotito:

Crema de calabaza

Sana y nutritiva

      Hoy os presento una crema muy fácil de preparar. Si es cierto que a no todo el mundo le gusta...de primeras. Luego, una vez la prueban les encanta. Yo soy una de esas personas.

       Ya venden calabaza pelada y troceada, La otra opción es comprar la calabaza y pelarla tu mismo, así como hacerla pequeños trozos. Esto último es más laborioso. Una vez la tengamos, en un cazo con agua hirviendo, añadimos, nuestra calabaza troceada (6/7 pedazos), una patata pelada y troceada también (a mi me gustan las gallegas, tienen más consistencia) y un par de zanahorias, obviamente también peladas y troceadas. Añadimos sal. La cantidad es orientativa, dependiendo del número de comensales. Estos ingredientes son para 3/4 personas.

       El trabajo ya está hecho, solo queda esperar a que cueza y pasarlo después por la batidora. Para presentar el plato podéis añadir un poco de pimienta molida, unas pipas de calabaza pelada o como en este caso, unas semillas de amapola, un germinado de alfalfa y un poco de ajonjolí o sésamo. Espero que os guste.

       Ingredientes: calabaza, zanahoria, patata y sal.

Healthy pizzas

Pizzas saludables

       Pizzas sencillas de preparar sobre bases de masa de pizza ya preparadas que podéis comprar en cualquier sitio. Simplemente hay que buscar los ingredientes y mezclarlos en nuestra pizza. (Otra opción es elaborar nuestra masa, que también es muy sencillo, pero nos llevará mas tiempo)

      La base de tomate debe de ser de tomate frito natural, mezclado con un poco de orégano. Luego añadimos queso rallado. Yo he usado, según la pizza emmental, feta y mozzarela...lo que iba teniendo mas a mano. Luego los ingrediente que mezclaremos han de ser naturales también, como rodajas de tomate, tiras de calabacín, cebolla, setas cortadas en tiras, pimiento rojo y verde....Y en alguna ocasión, canónigos y rúcula una vez sacada la pizza del horno.

       Os dejo algunos ejemplos de mis pizzas.

Calabacín en tiras, setas, queso emmental y mozzarella

Tomate en rodajas, cebolla queso emmental y feta y cebolla

Tomate en rodajas, queso emmental y feta, pimiento rojo y verde y cebolla

Queso emmental y mozzarella, jamón cocido, gundilla, cnáonigos y rúcula

Alcachofas a la brasa

Healthy food

        Llega el buen tiempo y con ello las comidas, cenas, aperitivos, meriendas en la terracita. Y no hay nada mejor que hacer la comida en unas buenas brasas. Hoy vamos a hacer alcachofas.

      Están muy sabrosas cocinadas a la brasa. Son bastante sencillas de preparar. En este caso me van a servir como guarnición del pollo, que será el plato principal. Para cocinarlas basta con lavarlas previamente con agua, luego cortamos el palo a ras del cogollo. Seguidamente les damos la vuelta y haciendo fuerza con nuestra mano las aplastamos contra la encimera o tabla de cortar hasta que se abran bien. Observaréis que deben de estar blancas por dentro, esto indicará que son mas frescas y tiernas, si por el contrario, el centro ya está oscuro querrá decir que son mas viejas y por lo tanto menos sabrosas. Por otro lado, nuestro pollo cortado en cuartos, lo salpimentamos y añadimos un poco de aceite de oliva.

       Una vez listas nuestras brasas colocamos el pollo y las alcachofas bocabajo. Después de unos diez minutos retiramos las alcachofas, las salpimentamos por dentro y añadimos un poco de aceite de oliva y una pizca de vinagre. Las ponemos de nuevo en la parrilla, pero ya dadas la vuelta....media hora después ya están hechas. El pollo.... pues nada vuelta y vuelta hasta que se haga. Si queréis añadir alguna salsa al pollo hacedlo cuando ya casi esté hecho. Las alcachofas de verdad, salen deliciosas.

Wok de pollo con almendras

Healthy food

       Seguimos con recetas de comida saludable. En toda dieta saludable está incluido el pollo o pavo. Hoy en vez de hacerlo a la plancha le vamos a dar un poco de alegría.

        Lo primero que haremos será trocear nuestra pechuga de pollo entera en dados. Añadimos pimienta recién molida y pasamos por la plancha hasta que se dore, luego retiramos. En la misma sartén añadimos un poco de aceite y pasamos por la plancha también media cebolla cortada en juliana y una zanahoria también cortada en tiras finas. Inmediatamente después añadimos de nuevo el pollo y rehogamos todo junto con un puñado de almendras peladas.

       Para acabar, añadimos un vaso de agua en el cual habremos disuelto previamente una pastilla de caldo de pollo (yo lo hago en el microondas). A fuego lento dejamos que reduzca todo y listo. No he añadido nada de sal, el mismo caldo de pollo ya la lleva. Que disfrutéis.

      Ingredientes: pechuga de pollo/pavo, pimienta, cebolla, zanahoria, almendras y una pastilla de caldo de pollo.

      Os dejo fotito

Arroz con verduras y champis

Sano, sano...

       El arroz que os voy a enseñar, es un plato sencillo y también lo podemos incluir en el grupo de comida sana. Lo ideal es hacerlo en una paellera. La base de nuestro plato es hacer un buen sofrito usando aceite de oliva, en el cual picaremos, cebolla, tomate, puerro y pimiento rojo y verde. Si queréis también podéis añadir calabacín.

       Lo siguiente es reohogarlo todo a fuego lento, para seguidamente añadir los champiñones laminados. Cuando estén listos, añadimos el arroz (yo calculo medio vaso  por persona). Mezclamos bien y añadimos el agua. La media es siempre, el doble de agua que de arroz y medio vaso más. Yo le añado, en uno de los vasos de agua, una pastilla de caldo de pollo ya disuelta.

       Solo nos queda dejar evaporar el agua a fuego lento.

       Ingredientes: tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, puerro, calabacín, champiñones laminados, arroz, un pastilla de caldo de pollo o carne y aceite de oliva.

       Os dejo fotito.

Fideuá

Un plato para deleitarse

        Parece difícil de hacer, pero lo único que hay que tener es un poco de paciencia, que es la madre de todas las ciencias, jajajaja...

       Vamos a preparar una fideuá para unas cuatro personas: Lo primero que debéis de tener a mano es una paellera, porque la fideuá es prima hermana de la paella. Vamos a empezar. Por un lado quitáis las cabezas a 1/4 kilo de gambas y las cocéis en una cazuela aparte, para hacer el caldo que añadiremos después. Por otro lado, en agua, también hervimos 1/4 de almejas o chirlas y unos cuantos mejillones; reservamos el caldo y lo juntamos ya colado con el anterior de las gambas.

       Ya en la paellera, añadimos un poco de aceite de oliva y sofriemos la verdura bien picada, a saber, un poco de pimiento verde y rojo, un tomate, media cebolla y un par de dientes de ajo. Cuando esté ya sofrito añadimos calamres cortados en tiras, las gambas, almejas o chirlas y mejillones y rehogamos todo junto, con un poco de colorante alimenticio. Para acabar añadimos el fideo de la fideuá y el caldo del marisco hervido junto con agua hasta cubrir. Añadimos sal. A fuego lento esperar a que se evapore el caldo.

       Ingredientes: fideo de fideuá, 1/4 de gambas y almejas, mejillones, calamar, pimiento verde y rojo, media cebolla, un tomate, un par de dientes de ajo, aceite de oliva y sal.

      Os dejo fotito

Tallarines a la carbonara con champis y bacon

Una carbonara deliciosa....

        Hoy os presento un plato que hace las delicias de cualquier amantre de la pasta, es sencillo, pero no te dejará indiferente.

       El plato lo vamos a realizar en dos fases, por un lado prepararemos tanto la pasta como el sofrito que la acompaña, y por otro haremos nuestra salsa carbonara. Lo primero que haremos será cocer nuestra pasta, pero ¡ojo!, cuando ya esté hervida y enfriada, no os olvidéis de guardar un poco de agua de la cocción en un recipiente; esta agua nos dará el toque final a nuestro plato.

        Mientras vamos cociendo los tallarines, en una sartén, sofreiremos un poco de cebolla bien picada y luego nuestros champiñones y el bacon cortado en tiras. Cuando estén hechos, añadiremos la pasta y mezclaremos bien. Salar.

       Solo nos queda para acabar el plato añadir la salsa. Para ello, en un recipiente, añadimos, tantas yemas de huevo como comensales sean, un chorrito de nata líquida y queso rallado. Con  un tendor mezclamos todo bien hasta quye se haga un pasta, si queda muy espeso, aladir un poco más de nata. El queso a gusto del consumidor. Añadir una pizca de sal.

      Para acabar, con el fuego bajo, añadimos nuestra salsa carbonara a la sartén, y mezclamos. Poco a poco vamos añadiendo el agua de la cocción y vamos removiendo hasta que vaya ligando y quede cremoso. El toque final, es un poco de perejil y añadir más queso si queremos.

      Ingredientes: para la salsa carbonara, una yema de huevo por comensal, queso rallado, nata líquida y una pizca de sal (la salsa se complementa con el agua de la cocción de la pasta). Tallarines, cebolla, bacon,  champiñones, perejil y sal.

       Os dejo fotito.

Migas extremeñas

Mi abuela Rosa las hacía para morirse... esta es la receta

        Lo que primero necesitamos es la materia prima, el pan. El ideal para hacerlas es pan candeal, y si es posible de un día para otro. Una vez lo tengamos, con paciencia iremos cortando en dados pequeños, ni muy grandes, ni demasiado pequeño. Y reservamos, eso si, antes de incorporarlas a nuestro perolo, las humedeceremos un poco con agua sin llegar a empaparlas.

      Por otro lado, también es necesario tener un recipiente, o perolo como yo le digo, para prepararlas en condiciones. Éste de la foto es el ideal.

       Bueno, una pez picado nuestro pan, pasamos a preparar nuestros ingredientes: pimiento rojo y verde cortados en tiras, una cabeza entera de ajos, (a los cuales damos un golpe y abrimos un poco, aunque los echamos enteros, con piel y todo). Todo ello lo vamos rehogando a fuego medio hasta que coja color y se poche con aceite de oliva. Por otro lado, si queremos, añadimos un poco de chorizo y panceta y freímos con todo. Añadimos también un poco de pimentón dulce.

       Cuando esté todo pochado, es el momento de incorporar nuestras migas humedecidas, salamos, y vamos removiendo a fuego lento hasta que nuestras migas cojan color. Este proceso dura poco, pero es importante que las vayáis removiendo constantemente para que no se quemen.

        Ya están hechas. Luego las podéis acompañar con muchas cosas; en esta ocasión yo las he acompañado con un huevo frito. A mi madre le gustan también con sardinas fritas o incluso uvas. Espero que os gusten, están muy buenas, pero si luego no queréis que os repitan, ya que es un plato contundente, yo os recomiendo que no os comáis los ajos.
     
       Ingredientes: un pan candeal, pimiento rojo y verde, una cabeza de ajos, aceite de oliva, pimentón dulce y sal. Opcional: panceta y chorizo.

       Os dejo fotito.

Pasta con gambas al ajo

La pasta siempre es agradecida con lo que la combines

        La receta que os presento hoy es una manera distinta de presentar el tradicional plato de pasta, saliendo de las típicas salsas. Lo mejor de todo es que, como todas la pasta, es muy fácil de preparar.

       Lo primero que haremos será, evidentemente, cocer nuestra pasta; en esta ocasión yo he usado espaguetis. Una vez cocidos enfriamos con agua fría y reservamos.

        Por otro lado, cortaremos en láminas un par de ajos, un poco de pimiento rojo y cebolla en taquitos pequeños. Todo ello lo rehogamos en aceite de oliva junto con nuestras gambas peladas y con un par de guindillas cayenas, si os gusta el picante (le da otra gracia al plato). Una vez listo, añadimos nuestra pasta, salamos y removemos. Le damos un toque de perejil. Ya está hecho nuestro plato. Fácil y rico.

       Ingredientes: pasta, gambas peladas, cebolla, pimiento rojo, ajo, cayena y perejil.

       Os dejo fotito.

Judiones

Cocina tradicional en la época adecuada

        ¿A quien o le apetece un buen plato de judiones en esta época? Éste es uno de los platos típicos españoles y a mí, me encantan. A pesar de lo que mucha gente piensa, son muy fáciles de reparar, aunque yo las preparo en olla rápida, más que nada por el tiempo. No me sobra.

       Nuestros judiones los tendremos que tener en agua la noche anterior. Ya, en nuestra olla, añadimos un chorro de aceite de oliva y vamos metiendo los ingredientes, que son: un tomate partido a la mitad, 2/3 dientes de ajo, un pimiento verde, media cebolla pelada, una hoja de laurel y un poco de pimentón. Por otro lado también añadimos un hueso de jamón, tocino ibérico y chorizo y morcilla asturiana. El chorizo y la morcilla  lo podéis cocer aparte si no queréis que lleve tanta grasa y luego lo incorporáis.

       Todo ello, a mi me gusta rehogarlo un poco antes de añadir los judiones. Luego cubrimos con agua, salamos y cocemos en la olla durante 20 min. Una vez cocidas, sacamos toda la verdura y con un poquito de caldo, lo pasamos por batidora y añadimos a nuestros judiones. Ello hará que espese un poco el caldo y le potenciará el sabor. Para acabar, a quienes os gusta el picante, podéis añadir un poco de guindilla o cayena. Me encanta.

       Ingredientes: un tomate partido a la mitad, 2/3 dientes de ajo, un pimiento verde, media cebolla pelada, una hoja de laurel y un poco de pimentón. Por otro lado también añadimos un hueso de jamón, tocino ibérico y chorizo y morcilla asturiana.

       Os dejo fotito

Garbanzos rehogados con gambas

La legumbre vista de otra manera

        Es bien sabido que se recomienda por los nutricionistas comer legumbre dos o tres veces por semana. Y también es sabido que si siempre las comes de la misma manera, acaban aburriendo. Por ello es necesario cambiar de vez en cuando la forma de comerlas, no siempre en guiso, aunque están de muerte.

       Hoy nos vamos a arriesgar con unos garbanzos con gambas. El resultado es exquisito de veras.

       La materia prima de este plato, los garbanzos,  los compro en este caso ya en bote cocidos. Aunque si tenéis tiempo, cuando hagáis cocido, reservad unos pocos para después rehogarlos con lo que queráis. Una vez limpiados con abundante agua los reservamos.

        En una sartén, con un poco de aceite de oliva vamos sofriendo un diente de ajo picado un poco de cebolla picada fina y pimiento rojo cortado también en taquitos finos. Cuando ya nuestra verdura esté un poco pochada añadimos las gambas peladas y rehogamos hasta que cojan color. En este punto le añado un poco de cayena picante (si os gusta, claro). Finalmente añadimos nuestros garbanzos, salamos y removemos todo junto. Nuestro plato ya está hecho. Un poco de perejil para dar color y listo.

        Ingredientes: garbanzos cocidos, gambas peladas, un diente de ajo, cebolla y pimiento rojo.

        Os dejo fotito.

Arroz campero

Para los que nos gusta el arroz, otra manera de cocinarlo

     Una buena manera de hacer algo distinto con nuestro arroz, y la verdad, es que además de vistoso, está para chuparse los dedos. Aprovechando que empieza la temporada de setas, ésta es una ocasión para cocinarlas.

       Lo primero que haremos será un sofrito de  media cebolla picada y un par de ajos, en nuestra paellera. A continuación, cuando está ya pochado, añadiremos nuestras setas, unos espárragos trigueros y rehogaremos hasta que se ablanden; también añadimos unos taquitos de bacon. Cómo veis, esto es lo más sencillo del mundo, no tiene misterio.

       Nos queda añadir el arroz, yo lo hago con una medida de vaso de agua; por cada vaso de agua lleno de arroz, comen dos personas. Luego añadimos agua. Siempre el doble de agua que de arroz y medio vaso más. Salamos y dejamos reducir a fuego lento. Delicioso.

       Ingredientes: media cebolla, dos dientes de ajo, setas, espárragos trigueros, bacon, arroz y sal.

       Os dejo fotito

Boquerones en vinagre

Una de mis comidas preferidas, son una delicatessen

     Os tenía un poco abandonados, el comienzo de curso ha sido un poco agotador y no he podido dedicar tiempo necesario a mi querido blog de cocina, así que sin más, os cuento cómo preparo estos boquerones que son una delicia.

       Lo primero que haremos será echar un vistazo por nuestra pescadería de confianza, si nuestros boquerones son lo suficientemente grandes, los compramos. Ya en casa, con un poco de agua los vamos limpiando, quitándole la cabeza, la espina y sacando los dos lomitos, eso si, con cuidado de no romperlos. Todos ellos, una vez limpios los pondremos en un recipiente con agua, y la iremos cambiando hasta que los boquerones suelten toda la sangre.

       Ya estarían casi listos; antes, los escurrimos y congelamos un par de días, por el tema del anisaki...

       Una vez descongelados, los ponemos en un cuenco con suficiente vinagre (yo uso el de manzana, es más suave) hasta cubrir, añadimos sal y los dejamos hasta que se pongan blancos y se endurezcan. Solo nos queda presentar. Los ponemos en un plato distribuidos, añadimos perejil y un par de dientes de ajo picados, para acabar, echamos un buen chorro de aceite de oliva...¡deliciosos!

       Ingredientes: boquerones, perejil, ajo, vinagre de manzana, sal y acetite de oliva.

       Os dejo fotito

     

Caldereta extremeña

Plato típico de mi tierra

       Con gusto os presento hoy un plato típico extremeño, cuya receta ha pasado por las manos de mi abuela Rosa, por mi madre y ahora por mi. Existen muchas maneras de prepararla, ya que cada familia tiene sus truquillos, pero el fin es el mismo, degustar este magnifico plato siempre en buena compañía; ya que por mi pueblo, Guareña, es tradición juntarse con los amigos en el campo y preparar en un gran caldero este preciado plato, acompañándolo de unas risas, cervezas, un tenedor y un buen pedazo de pan.

        La carne con la que yo he cocinado esta caldereta es de cerdo, y mas concretamente, he usado costillas, aunque tradicionalmente la caldereta siempre se ha preparado con carne de cordero. Así que ya sabéis, podéis usar la carne que más os guste.

        Lo primero que haremos en nuestra receta será picar un par de dientes de ajo, media cebolla grande y un tomate pelado. Todo ello lo pondremos en nuestro perolo a pochar a fuego lento con aceite de oliva y un poco de sal. Una vez que coja color lo retiramos con una espumadera y lo echamos todo en un mortero y reservamos. Mientras, en el mismo aceite, freiremos unas tiras de pimiento rojo y reservamos también. Para acabar, en el mismo aceite, freiremos nuestra carne, añadiendo un poco de pimentón. Cuando ésta esté hecha, lo que haremos será añadir la salsa, que la sacaremos de nuestro mortero del principio y las tiras de pimiento ya fritas. Para la salsa, tendremos que haber machacado hasta que se haga una pasta los ingredientes que freímos al principio; una vez hecha la pasta, añadiremos al mortero vino blanco hasta rellenar y un par de cayenas si queréis darle un toque picante, a mi, me encanta. Removemos bien, y añadimos toda la salsa a nuestra carne junto con un par de hojas de laurel y agua hasta cubrir. A fuego lento dejamos que vaya reduciendo. Rectificamos de sal.

       Solo nos queda hacernos con una buena hogaza de pan, el resultado es exquisito.

       Ingredientes: costillas de cerdo, media cebolla, dos dientes de ajo, tomate, vino blanco, laurel.

       Os dejo fotito

Tortilla rellena

Una forma distinta de comer la típica tortilla de patata.

        A estas alturas no os voy a contar como se hace la tortilla de patata, ya que es uno de los platos que casi todo el mundo sabe hacer. Así que solo os lo comentaré por encima.

        Lo bueno de esta receta, es que podréis darle vuestro toque personal y rellenarla de lo que queráis o tengáis más a mano. Bien es sabido que sin rellenarla es uno de los platos que mas triunfan y para mi, uno de mis preferidos.

        Lo primero que haremos será nuestra tortilla, con unas 3 patatas grandes peladas y cortadas en corte fino, 5 huevos y media cebolla. Por un lado, a fuego medio y con un buen chorro de aceite de oliva, pocharemos nuestras patatas y la cebolla, las iremos machacando con cuchara de madera hasta que se deshagan y cojan color....una vez hechas, escurrimos el aceite sobrante y añadimos a un bol grande con nuestros huevos ya batidos, mezclamos todo y salamos. Lo echamos todo a una sartén grande con un poco de aceite calentado, y cuajamos nuestra tortilla por cada lado, unos dos minutos.

        Ya estaría hecha nuestra tortilla, solo falta dejarla enfriar para poder cortarla por la mitad y que no se nos rompa. El corte yo lo hago con un cuchillo jamonero y eso si, con mucho cuidado. En esta ocasión,  el relleno lo he preparado con lechuga, tomate picados, atún y mayonesa, todo mezclado. Pero lo podéis hacer con lo que mas os guste.

        Ingredientes: para la tortilla, 3/4 patatas grandes, 5/6 huevos, media cebolla y sal. Para el relleno, tomate, lechuga, atún y mayonesa.

       Os dejo fotitos.

Tacos rellenos

Fáciles de rellenar, fáciles de preparar

        No es necesario complicarse la vida a la hora de preparar una comida, y éste es un ejemplo más. Solo necesitaréis una tortillas mexicanas de trigo, el resto es abrir la nevera y ver qué es lo que tenéis. Pero siempre acompañadlo con queso, me encanta.

        En este caso yo he rellenado mis tacos con queso edam, queso cheddar y taquitos de chorizo. Una vez relleno cada taco, doblamos por la mitad, apretamos un poco y marcamos por cada lado en una sartén calentada previamente. Cuidado que no se os quemen.

        Podéis acompañarlo con un poco de tomate picado y guacamole (para hacer el guacamole, echad un vistazo en el blog a mi receta).

        Ingredientes: tortillas de trigo, queso edam, cheddar y chorizo.

        Os dejo fotito.

Fajitas de pollo

Un plato típico mexicano que siempre sorprende y gusta

     Y que hace ya tiempo ha entrado en nuestras cocinas, fácil de preparar y muy, pero que muy sabroso. Me quería despedir, antes de irme de vacaciones, con una receta que llevo haciendo durante muchos años, se puede decir, que casi fue la primera receta que hice por mi mismo, y la aprendí de un compañero de universidad. Aunque con el tiempo, la he ido perfeccionando y añadiendo mi toque personal. Por último, me gustaría dedicársela a mi cuñada Marga, que la encanta.

        Lo primero que haremos será trocear en tiras unos 6 filetes de pechuga de pollo y ponerlos a macerar con el sazonador para fajitas marca Old el Paso (no os paséis con el sazonador), que lo podréis encontrar en el hipercor, viene en un sobre. Luego iremos preparando poco a poco nuestros ingredientes que acompañaran al pollo en nuestro relleno, vamos por paso. Picaremos en dados un par de tomates y un poco de lechuga, lo colocaremos en un recipiente. También colocaremos en un recipiente queso rallado y nuestra salsa de tomate, la cual haremos con una parte de tomate frito, otra de ketchup y un poco de picante, si queréis.

        Para acabar, nos falta cortar en tiras un pimiento rojo, otro verde y una cebolla. Una vez preparado todo, lo que haremos será pasar por la plancha nuestro pollo hasta que esté bien dorado, y luego nuestra verdura, a la que añadiremos mientras se hace el zumo de un limón, le dará un toque cítrico. Calentaremos en el micro, nuestra salsa de tomate y las tortillas de trigo. Creo que no hacen falta más explicaciones....servir, rellenar, doblar y comer. También podéis acompañar con guacamole

        En la foto veréis también una fuente con nachos con queso, van muy bien a la receta para acompañar. Y lo dicho, con esta receta me despido en un tiempo, me cojo vacaciones. !Que la disfrutéis!

        Ingredientes para unas cuatro personas: 6 filetes de pechuga de pollo grandes, un pimento rojo, otro verde, una cebolla, dos tomates, lechuga, sazonador para fajitas, queso rallado, salsa de tomate y tortillas mexicanas de trigo.

        Os dejo fotito.