Aperitivo primavera

Unas banderillas muy sencillas

       El plato que os presento hoy es un aperitivo. Ya va haciendo buen tiempo y apetece tomarse algo en tu terracita; nada mejor que unas banderillas para acompañar a tu bebida.

      Necesitaremos palillos para ensartar  un tomate cherry, una rodaja de pimiento jalapeño, si nos gusta el picante, una bola de queso mozarella y una aceituna. Los podéis poner en el orden que más os guste, el resultado es espectacular.

       Antes de servirlos añadimos un poco de orégano y un chorrito de aceite de oliva.

      Ingredientes: tomates cherry, aceitunas, queso mozarella, jalapeños, orégano y aceite de oliva.

      Os dejo fotito.

Setas rebozadas con salsa ali-oli

Seguimos con las setas, están ricas de cualquier manera

       Así es, podemos prepararlas de otra manera y seguirán estando igual de deliciosas. En esta ocasión las vamos a pasar por huevo y pan rallado. La textura cambia obviamente y a mi me encantan de esta manera.

      Lo primero que haremos será machacar un par de ajos en el mortero con un poco de sal gorda y perejil. Añadimos en el mortero pan rallado y mezclamos bien.Reservamos. Por otro lado batimos un par de huevos y vamos calentando nuestra sartén con abundante aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente, pasamos nuestras setas por al huevo y luego por el pan rallado. Sólo queda freír nuestras setas y escurrir luego aceite sobrante en papel de cocina. servir con salsa ali-oli,  y con unas escamas de sal maldon, que desde que las descubrí, no dejo de usarlas.

      Ingredientes: setas, pan rallado, huevo, ajo, aceite de oliva, perejil y sal.

      Os dejo fotito

Setas a la plancha

Hoy cenamos sencillo y fácil

      Unas buenas setas a la plancha siempre gustan. Lo mejor es que se hacen en un pis-pas.

      Lo primero que necesitaremos son nuestras setas, escogedlas hermosas. Despues una plancha con un poquito de aceite de oliva para engrasar y con temperaura.

      Antes de pasar las setas por la plancha, deberemos hacer un majado en nuestro mortero con un par de dientes de ajo, sal gorda, un par de cucharadas soperas de aceite de oliva, el zumo de medio limón y perejil. Todo ello se convertirá en una salsa deliciosa, la cual,  iremos pintando con una brocha en nuestras setas mientras las pasamos por la plancha. Cuando cojan color...ya están hechas. Las podéis acompañar con un poco de salsa ali-oli.

       Ingredientes: setas, un par de dientes de ajo, sal gorda, un par de cucharadas soperas de aceite de oliva, el zumo de medio limón y perejil.

      Os dejo fotito

Champiñones con huevos de codorniz y jamón ibérico

Una tapa tradicional y exquisita

        Una de las tapas mas tradicionales que podéis hacer. Muy fácil su elaboración, incluso el cocinado, porque yo los preparo directamente en el microondas.

       Lo primero que deberemos hacer es seleccionar nuestros champiñones, deben de ser algo grandes. Una vez bien lavados y limpios retiramos el tronco y reservamos la base. Con un cuchillo de sierra pequeño, hacemos un corte en la parte superior de los huevos de codorniz, para extraer la yema y la clara sin que se rompa. Añadimos cada huevo a cada champiñón. Salamos un poquito, ya que luego añadiremos encima unas virutas de jamón ibérico (hay gente que el jamón lo añade después de cocinado el huevo, hacedlo como más os guste). Para acabar, poneos un chorrito de aceite de oliva por encima.

       Por último, el cocinado. Yo los preparo en el microondas unos 6 minutos junto con el grill. También los podréis preparar en el horno. Decoramos con un poco de perejil.

       Ingredientes: champiñones, huevos de codorniz, jamón ibérico en trozos pequeños y aceite de oliva.

       Os dejo fotito.

Ensalada templada de gulas y aguacate

Una ensalada para ocasiones especiales

       Y como esta es una ocasión especial, ya que hace un año que abrí este blog, he decidido poner esta ensalada, que sin duda, no os dejará indiferentes. Tuve la  ocasión de degustarla en una cena navideña con unos amigos... pero le he añadido mi toque personal, que creo le hacía falta; es el toque cítrico del limón. Además, yo es que soy muy limonero.

        Lo primero que haremos será preparar nuestros ingredientes. Pelaremos un par de aguacates de tamaño mediano y maduros, y los cortaremos en láminas de medio dedo, transversalmente. Picaremos nuestra lechuga y un poco de cebolla.

        Por otro lado saltearemos nuestras gulas en una sartén con un poco de aceite de oliva, un diente de ajo picado en láminas y una guindilla cayena. Una vez hecho, reservamos.

        Para emplatar, colocaremos en la parte del centro nuestra lechuga, y alrededor de ella, pondremos los aguacates con un poco de cebolla picada. Para acabar colocaremos nuestras gulas en el medio. Tened cuidad de que no están muy calientes. Finalizamos con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de salsa de soja (le da el toque distintivo), y personalmente, yo añadiría unas gotas de limón. Espero que os guste.

        Ingredientes: lechuga, dos aguacates, cebolla, un diente de ajo, un paquete de sucedáneo de gulas, guindilla cayena, aceite de oliva, salsa de soja y limón.

       Os dejo fotito.