Tapa saludable

Healthy food

      Hoy vamos a preparar una sencilla tapa que servirá para darnos una pequeña alegría en nuestro paladar. Aunque no sea saludable cien por cien, ya que su base es un nacho, merece la pena.

      Tendremos que tener preparado nuestro guacamole ya sea casero o bien comprado, (el que venden en el mercadona está muy logrado). Por otro lado picaremos cebolla roja, tomate y piña en dados pequeños y mezclamos todo en un bol. Para acabar solo nos queda montar encima de nuestro nacho, ya sea redondo o triangular. Primero añadimos guacamole y encima una cucharada de nuestra mezcla. Solo nos queda añadir unas gotitas de limón y un poco de cilantro picado. ¡ Y listo!

      Ingredientes: nachos, tomate, cebolla, piña natural, guacamole, limón y cilantro.

      Os dejo fotito

Tartar de salmón con aguacate

Sencillo, muy sencillo

       Si queréis sorprender y no tenéis tiempo, con este plato conseguiréis el objetivo.

       Necesitamos simplemente un poco de cebolla y tomate muy picados. Por otro lado, picamos muy fino unas lonchas de salmón ahumado y mezclamos toso. Salamos y añadimos unas gotitas de limón con un poco de aceite de oliva. Por otro lado cortamos un aguacate en rodajas

      Para emplatar lo podéis hacer en cualquier tipo de pan. Yo, en este caso, he usado pan integral de centeno. Primero ponéis las rodajas de aguacate; luego por encima, nuestro tartar.

      Ingredientes: salmón ahumado, aguacate, cebolla, tomate, sal, limón, acite de oliva y pan integral de centeno.

      Os dejo fotito

Champiñones con huevos de codorniz y jamón ibérico

Una tapa tradicional y exquisita

        Una de las tapas mas tradicionales que podéis hacer. Muy fácil su elaboración, incluso el cocinado, porque yo los preparo directamente en el microondas.

       Lo primero que deberemos hacer es seleccionar nuestros champiñones, deben de ser algo grandes. Una vez bien lavados y limpios retiramos el tronco y reservamos la base. Con un cuchillo de sierra pequeño, hacemos un corte en la parte superior de los huevos de codorniz, para extraer la yema y la clara sin que se rompa. Añadimos cada huevo a cada champiñón. Salamos un poquito, ya que luego añadiremos encima unas virutas de jamón ibérico (hay gente que el jamón lo añade después de cocinado el huevo, hacedlo como más os guste). Para acabar, poneos un chorrito de aceite de oliva por encima.

       Por último, el cocinado. Yo los preparo en el microondas unos 6 minutos junto con el grill. También los podréis preparar en el horno. Decoramos con un poco de perejil.

       Ingredientes: champiñones, huevos de codorniz, jamón ibérico en trozos pequeños y aceite de oliva.

       Os dejo fotito.

Palitos de calabacín con queso y repápalos.

Intentando dar otra imagen a las verduras

     
       No sé vosotros, pero para mi, el calabacín es una de mis verduras preferidas, pero hecho de cualquier manera menos en puré, yo no soy muy fan de los purés.

       Hoy lo vamos a preparar rebozado y la verdad es que está de lujo. Lo primero que haremos será elegir un buen calabacín, a ser posible, lo mas recto posible, para que nos facilite el corte en tiras, a modo de patatas fritas. En sendos boles, tendremos preparado un par de huevos batidos, y en el otro, pan rallado mezclado con queso rallado, echad el que más os guste. El proceso de empanado es el de toda la vida (si queréis que os quede más grueso haced un doble empanamiento). Nos queda freir en abundante aceite de oliva bien caliente, esperar a que se doren y colocar en papel de cocina para soltar el aceite sobrante.

       Para decorar, usad una parte de calabacín previamente vaciada.

       Si os sobra huevo, no os queda otra que hacer los repápalos. Los hacía mi abuela Rosa, y yo de pequeño, creía que eran albóndigas...je je. Al huevo batido sobrante, añadid el pan rallado junto con el queso y salpimentar; removed con un tenedor e id añadiendo pan rallado hasta que se haga una masa. Amasad en forma de albóndigas y freír. Acompañados con cualquier salsa, no están nada mal.

       Ingredientes: un calabacín grande, huevo, pan rallado y queso.

       Os dejo fotito.

   

Bocadito de pan con ajetes, setas, gamba, miel y almendra.

Canapé sencillo, fácil de elaborar, que admite sugerencias

       Estaba absorto leyendo Caballo de Troya II, cuando apareció entre las páginas una receta sobre cómo elaboraban el pan en la época de Jesucristo. Me puse a ello y lo hice, ya os contaré cómo en otra nueva entrada....el resultado es delicioso.

       El caso es que ese pan, me sirvió como base para preparar el canapé que os cuento hoy. En una sartén con un poco de aceite, saltearemos unos ajetes, unas setas y unas gambas (lo suelo tener siempre en el congelador en un preparado donde viene todo junto). Una vez salteado, sólo nos queda colocar encima de nuestro pan, o sobre cualquier base para canapé, añadimos chorrito de miel y almendra picada...el sabor sorprende de veras, no deja indiferente.

       Esto es solo una sugerencia, porque como veis, le podéis añadir lo que queráis, el caso es que el resultado esté rico.

       Ingredientes: pan para la base, ajetes, gambas, setas, miel y almendra picada.

       Os dejo fotito

Canapé de salmón y sucedáneo de caviar al limón.

Plato sencillo de preparar y muy rico.

      Siguiendo la tónica general de cenas sencillas de preparar, hoy os traigo un canapé que seguro habéis preparado también en alguna ocasión. Si todavía no lo habéis hecho, deberéis intentarlo, está muy rico. Os gustará.

        Cómo os he comentado, la elaboración es sencilla, primero tendremos preparados unos panecillos para canapés, a mi particularmente, me gustan los integrales, le dan otro toque; luego los untaremos con queso cremoso blanco, para acto seguido colocar unas tiras de salmón ahumado en cada uno de ellos. Nos queda añadir una cucharadita de sucedáneo de caviar (no me llega el presupuesto para el bueno). El toque final, lo da el limón, pondremos unas gotitas encima de cada canapé. Muy rico.

       Ingredientes: panecillos para canapés, salmón ahumado, queso de untar, sucedáneo de caviar y limón.

       Os dejo fotito.

Canapé de morcilla, pera y miel

Sencillo canapé que siempre gusta

       La receta que os presento hoy es muy, pero que muy sencilla de hacer y sobre todo muy aparente, porque seguro que acertaréis, a todo el mundo le gusta. Eso si, hay que hacerla con morcilla de arroz, para mi gusto la más rica.

       Lo primero que haréis será cortar la morcilla en medallones de un dedo de grosor aproximadamente, y pasar por la sartén, una vez hechas retirar piel y colocar sobre un panecillo de canapé. Seguidamente añadiréis encima unos pedacitos de pera natural encima de cada trozo de morcilla; solo nos queda poner encima de cada canapé un chorrito de miel y ya estaría hecho nuestro canapé de morcilla. Intentad servirlo caliente, está más rico.

        Ingredientes: morcilla de arroz, pera y miel.

        Os dejo fotito.

Volavents rellenos

Canapé de queso, tomate, bacon y piñones

        La receta que hoy os traigo la preparé ayer mismo. Nunca la había hecho, y he de decir que no está nada mal, es ideal para preparar unos entrantes antes de la comida. La receta es de una compañera de trabajo, Guadalupe, así que, va dedicada a ella.

       Lo primero que vamos a necesitar son unos volavents, se pueden comprar en el mercadona; los tendremos preparados en un plato para horno, ya que una vez rellenos, los gratinaremos.

      Para preparar el relleno, echaremos en un bol 3/4 partes de una tarrina de queso philadelfia, y al queso le añadiremos, un buen puñado de piñones tostados en la sartén, sin aceite, unas tiras pequeñas de bacon pasadas por la plancha y unos taquitos pequeños de tomate. Todo ello lo removeremos con una cuchara hasta que se haga una pasta homogénea y consistente. Esa pasta será con la que rellenaremos nuestro volavents.

       Una vez rellenos, los hornearemos en el horno a 200º, en la parte de arriba unos 5 minutos, con cuidado que no se quemen. Nos queda nada más emplatarlos.

       La verdad es que están ricos, aunque creo que la próxima vez que los haga sustituiré el bacon por salmón ahumando o anchoas, creo que quedará también muy bien. Todo es probar...

      Ingredientes: volavents (bolsa de 12), tarrina de queso philadelfia, tiras de bacon, piñones y tomate.

      Os dejo fotito.