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viernes, 18 de diciembre de 2015

Healthy pizzas

Pizzas saludables


       Pizzas sencillas de preparar sobre bases de masa de pizza ya preparadas que podéis comprar en cualquier sitio. Simplemente hay que buscar los ingredientes y mezclarlos en nuestra pizza. (Otra opción es elaborar nuestra masa, que también es muy sencillo, pero nos llevará mas tiempo)

      La base de tomate debe de ser de tomate frito natural, mezclado con un poco de orégano. Luego añadimos queso rallado. Yo he usado, según la pizza emmental, feta y mozzarela...lo que iba teniendo mas a mano. Luego los ingrediente que mezclaremos han de ser naturales también, como rodajas de tomate, tiras de calabacín, cebolla, setas cortadas en tiras, pimiento rojo y verde....Y en alguna ocasión, canónigos y rúcula una vez sacada la pizza del horno.

       Os dejo algunos ejemplos de mis pizzas.

Calabacín en tiras, setas, queso emmental y mozzarella
Tomate en rodajas, cebolla queso emmental y feta y cebolla


Tomate en rodajas, queso emmental y feta, pimiento rojo y verde y cebolla





Queso emmental y mozzarella, jamón cocido, gundilla, cnáonigos y rúcula






jueves, 11 de junio de 2015

Ensalada de ventresca y pimientos

Healthy food, healthy salad

        Ensalada super rápida de preparar. De hecho solo os voy a dejar la fotito, no hace falta mucha imaginación. Eso si, al final no os olvidéis de aliñarla con un buen aceite de oliva.

       Ingredientes: ventresca de atún, pimiento rojo asado, cebolla y aceite de oliva. (Si queréis un poco de vinagre de módena, tampoco queda mal)


miércoles, 10 de junio de 2015

Tapa saludable

Healthy food

      Hoy vamos a preparar una sencilla tapa que servirá para darnos una pequeña alegría en nuestro paladar. Aunque no sea saludable cien por cien, ya que su base es un nacho, merece la pena.

      Tendremos que tener preparado nuestro guacamole ya sea casero o bien comprado, (el que venden en el mercadona está muy logrado). Por otro lado picaremos cebolla roja, tomate y piña en dados pequeños y mezclamos todo en un bol. Para acabar solo nos queda montar encima de nuestro nacho, ya sea redondo o triangular. Primero añadimos guacamole y encima una cucharada de nuestra mezcla. Solo nos queda añadir unas gotitas de limón y un poco de cilantro picado. ¡ Y listo!

      Ingredientes: nachos, tomate, cebolla, piña natural, guacamole, limón y cilantro.

      Os dejo fotito





jueves, 28 de mayo de 2015

Healthy Breakfast

Healthy Food

      Nos os había puesto nada para el desayuno, así que hoy os dejo algo sencillo de preparar, además de sano y nutritivo.

      Solo necesitaremos un yogur natural, pero que no sea azucarado, un bol, donde añadiremos nuestro yogur ya batido y algo de fruta, ya sea un kiwi, plátanos o fresas, o lo que tengáis más a mano. En este caso yo he usado plátanos fresas ya que estamos en temporada, las cuales las lavamos y picamos en trozo pequeños. Añadimos nuestra fresas al bol junto con el yogur. Seguidamente añadimos si queréis, unas pipas de calabaza y para acabar una cucharada de miel para endulzarnos la mañana. Muy rico

      Os dejo fotito



   


      Otra opción es hacerlo directamente con frutos rojos, yogur y miel, también riquísimo.




domingo, 10 de mayo de 2015

Alcachofas a la brasa

Healthy food

        Llega el buen tiempo y con ello las comidas, cenas, aperitivos, meriendas en la terracita. Y no hay nada mejor que hacer la comida en unas buenas brasas. Hoy vamos a hacer alcachofas.

      Están muy sabrosas cocinadas a la brasa. Son bastante sencillas de preparar. En este caso me van a servir como guarnición del pollo, que será el plato principal. Para cocinarlas basta con lavarlas previamente con agua, luego cortamos el palo a ras del cogollo. Seguidamente les damos la vuelta y haciendo fuerza con nuestra mano las aplastamos contra la encimera o tabla de cortar hasta que se abran bien. Observaréis que deben de estar blancas por dentro, esto indicará que son mas frescas y tiernas, si por el contrario, el centro ya está oscuro querrá decir que son mas viejas y por lo tanto menos sabrosas. Por otro lado, nuestro pollo cortado en cuartos, lo salpimentamos y añadimos un poco de aceite de oliva.


       Una vez listas nuestras brasas colocamos el pollo y las alcachofas bocabajo. Después de unos diez minutos retiramos las alcachofas, las salpimentamos por dentro y añadimos un poco de aceite de oliva y una pizca de vinagre. Las ponemos de nuevo en la parrilla, pero ya dadas la vuelta....media hora después ya están hechas. El pollo.... pues nada vuelta y vuelta hasta que se haga. Si queréis añadir alguna salsa al pollo hacedlo cuando ya casi esté hecho. Las alcachofas de verdad, salen deliciosas.


sábado, 2 de mayo de 2015

Mejillones al vapor

Healthy food

       Para los que nos gusta el marisco, los mejillones son un clásico, además de baratos, ricos y nutritivos. Hoy los vamos a cocinar al vapor, la manera más sencilla. Son ideales para una cena ligera acompañados con una Healthy Salad.

       Lo primero que haremos será limpiarlos con ayuda de un cuchillo y bajo el chorro del grifo del agua. Les arrancaremos los pelos y limpiaremos raspando con el cuchillo la concha. este trabajo es el mas tedioso. Una vez limpios los metemos en una cacerola grande con una hoja de laurel y tapamos. Los ponemos a fuego fuerte hasta que hiervan o se levante la tapa por el vapor, esto querrá decir que ya están listos para comer.

       Los sacamos y los preparamos como mejor nos parezca. Os lo presento de dos maneras, una tal cual con un chorrito de limón.


       La otra manera es sacar todos lo mejillones y picar tomate, pimiento y cebolla para hacer una ensalada de mejillones. Aliñarlo con aceite de oliva y vinagre de módena. Están riquísimos


miércoles, 29 de abril de 2015

Wok de pollo con almendras

Healthy food

       Seguimos con recetas de comida saludable. En toda dieta saludable está incluido el pollo o pavo. Hoy en vez de hacerlo a la plancha le vamos a dar un poco de alegría.

        Lo primero que haremos será trocear nuestra pechuga de pollo entera en dados. Añadimos pimienta recién molida y pasamos por la plancha hasta que se dore, luego retiramos. En la misma sartén añadimos un poco de aceite y pasamos por la plancha también media cebolla cortada en juliana y una zanahoria también cortada en tiras finas. Inmediatamente después añadimos de nuevo el pollo y rehogamos todo junto con un puñado de almendras peladas.

       Para acabar, añadimos un vaso de agua en el cual habremos disuelto previamente una pastilla de caldo de pollo (yo lo hago en el microondas). A fuego lento dejamos que reduzca todo y listo. No he añadido nada de sal, el mismo caldo de pollo ya la lleva. Que disfrutéis.

      Ingredientes: pechuga de pollo/pavo, pimienta, cebolla, zanahoria, almendras y una pastilla de caldo de pollo.

      Os dejo fotito


martes, 28 de abril de 2015

Healthy salads

Ensaladas saludables

      Son ideales para cenar si las acompañamos de un pescado a la plancha o una sepia a la plancha también. Es imprescindible que lleven como ingrediente base canónigos y rúcula, nunca lechuga. Yo ya he descartado al lechuga de mi dieta.

       Una vez tengáis la base el resto de ingredientes los podéis combinar de la manera que queráis, a saber: tomate, cebolla, aguacate, zanahoria rallada, remolacha, uvitas pasas, aceituna (preferible sin envasar, es decir las del pueblo de toda la vida),espárragos, atún natural y brotes de soja. Os pongo estos porque son los más saludables y dan bastantes posibilidades a la hora de hacer vuestra ensalada.

       Para el aliño basta con un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre de módena. Yo no le echo sal... estoy intentando reducir su consumo al máximo. Para darle un poco de sabor añado semillas de amapola que las podéis encontrar en cualquier herbolario.

      Os dejo algunas fotitos





lunes, 6 de abril de 2015

Mejillones a la marinera

Comida sana y rica

       Hoy vamos a preparar mejillones. Muy sanos, nutritivos y fáciles de preparar, como siempre.

      Una vez hayamos comprado nuestro mejillones en la pescadería nos va a tocar limpiarlos, para ello, debajo del grifo con un poco de agua y un cuchillo, les quitamos las barbas y limpiamos raspando un poco. Seguidamente los echamos en una vacerola grande, tapamos y los ponemos al fuego, hasta que se hagan....tardan muy poco. Una vez echos, reservamos el jugo que has soltado para luego.

       Para la salsa harenmos un sofrito a fuego lento, con ajo, cebolla y tomate bien picado. Añadimos una hoja de laurel, un par de cayenas picantes, sal, una cucharada de pimentón de la vera y un poco de harina para que ligue. Rehogamos todo y añadimos un vaso de vino blanco y un vaso del caldo de mejillones que teníamos reservado. Rectificamos de sal.

      Cuando la salsa esté ya hirviendo, añadimos nuestros mejillones cocidos y dejamos que reduzca un poco...unos 15 minutos. Y listos!! con un poco de pan deliciosos.

       Ingredientes : mejillones, ajo, cebolla, tomate, laurel, cayenas, pimentón de la vera, harina y vino blanco.

      Os dejo fotito:


miércoles, 11 de marzo de 2015

Arroz con verduras y champis

Sano, sano...

       El arroz que os voy a enseñar, es un plato sencillo y también lo podemos incluir en el grupo de comida sana. Lo ideal es hacerlo en una paellera. La base de nuestro plato es hacer un buen sofrito usando aceite de oliva, en el cual picaremos, cebolla, tomate, puerro y pimiento rojo y verde. Si queréis también podéis añadir calabacín.



       Lo siguiente es reohogarlo todo a fuego lento, para seguidamente añadir los champiñones laminados. Cuando estén listos, añadimos el arroz (yo calculo medio vaso  por persona). Mezclamos bien y añadimos el agua. La media es siempre, el doble de agua que de arroz y medio vaso más. Yo le añado, en uno de los vasos de agua, una pastilla de caldo de pollo ya disuelta.

       Solo nos queda dejar evaporar el agua a fuego lento.

       Ingredientes: tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, puerro, calabacín, champiñones laminados, arroz, un pastilla de caldo de pollo o carne y aceite de oliva.

       Os dejo fotito.


lunes, 16 de febrero de 2015

Tartar de salmón con aguacate

Sencillo, muy sencillo

       Si queréis sorprender y no tenéis tiempo, con este plato conseguiréis el objetivo.

       Necesitamos simplemente un poco de cebolla y tomate muy picados. Por otro lado, picamos muy fino unas lonchas de salmón ahumado y mezclamos toso. Salamos y añadimos unas gotitas de limón con un poco de aceite de oliva. Por otro lado cortamos un aguacate en rodajas

      Para emplatar lo podéis hacer en cualquier tipo de pan. Yo, en este caso, he usado pan integral de centeno. Primero ponéis las rodajas de aguacate; luego por encima, nuestro tartar.

      Ingredientes: salmón ahumado, aguacate, cebolla, tomate, sal, limón, acite de oliva y pan integral de centeno.

      Os dejo fotito